ルバーブマフィンレシピ！！！

みなさんはルバーブをご存知ですか？

今回は第２９回奥多摩ふれあいまつりでもお配りしたルバーブマフィンのレシピをご紹介します。

ルバーブはタデ科の多年草で、野菜の一種として扱われています。
フキと似たようなもので、葉は食べずに茎の部分を使用します。

酸味があるのが特徴で、ビタミンＣ、カルシウム、食物繊維が豊富なことから便秘にも効果があるそうです！


ではさっそくレシピの紹介をします．．．

★ 材料 ★
　
・ルバーブ　　　　　 　　 １００ｇ
・薄力粉　　　　　　  　 　１００ｇ
・無塩マーガリン　　  　　 １００ｇ
・グラニュー糖  　　 　　 　１００ｇ
・卵（Ｍ）　　　　　　　 　　 ２個
・ベーキングパウダー  　 　 　２ｇ

☆ 作り方 ☆

１．マーガリンと卵は常温にしておく。

２．ルバーブは皮をむき、細かく切る。

３．マーガリンにグラニュー糖を３回に分けて加え、泡だて器で混ぜクリーム状にする。
　　そこに溶き卵を分離しないように、少しずつ加えて混ぜる。

４．薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、３ にふるって入れ、切るように混ぜる。

５．ルバーブを入れた型に ４ の生地を入れ、１８０℃に予熱しておいたオーブンで１５分焼く。
　　竹串を刺して、何もついてこないことを確認する。

完成でーーーーす＼(^o^)／

今回は食育推進協議会の委員さんを中心として作りました！！！
材料を入れて混ぜて焼くだけ！！！
簡単なのでみなさんも是非作ってみてくださいね！

今後もいろいろなレシピ等載せていく予定ですので、ブログもチェックしてくださいヽ(^o^)丿

ドライトマトを使って…

アクアパッツァを作りました。

ドライトマト

アジに切り目をいれ、裏表に塩ふる。

少ない油で焼き目がつくまで焼く。

アジが半分うまるくらいまで、水をいれる。アジのだしが出るように、水をアジにかけまわす。

次に、砂抜きをしたアサリをいれる。

口が開くのを待ち、さらにだしをアジにかけ、味をなじませる。

ここで、ドライトマト登場！

引き続き、アジにアサリとトマトのだし汁をよくかけ、味をしみこませる。

最後に、オリーブオイルをたっぷり回し入れ、美味しいだしをしっかりアジにかける。

パセリをいれ、完成‼

味付けは、はじめにアジにふった塩のみ！

あとは、アサリ、ドライトマト、オリーブオイルのうまみのみ(*^o^*)

こんなに簡単でこんなに美味しいものをぜひ皆さんに味わっていただきたいです。

奥多摩町の給食です

はじめまして。奥多摩町学校給食センター栄養士の田中です。
給食センターでは、奥多摩町の小学校中学校計３２０食くらいを毎日作っています。
これから実際に作っている給食を中心に、ときどき？ご紹介できればと思っています。

９月３日の給食です。

ごはん・ちゃんこ汁・厚揚げのごまだれかけ・おひたし・牛乳です。

給食には奥多摩の食材も使っていますよ。９月はじゃがいも、玉ねぎ、しめじが奥多摩産です。
ごはんと汁ものを中心とした和食が多いです。センター一同心を込めて作っていますよ。
これからも充実した学校生活が送れるようサポートしていきたいと思っています。

ちゃんこ汁は私が中央区の相撲部屋を栄養サポートしていた時から作っていた料理です。鶏がらでダシをとった塩味の具だくさん汁です。
 

８月の食育講習会

梅雨も明け、夏本番！と盛り上がっていきたいところですが
この猛烈な暑さには勝てそうにないですね...(゜o゜)

子どもも大人も食で元気を付け、体調管理をしっかりしましょう。


さて、今月の食育講習会は【子どもといっしょ！】というタイトルです。
夏休みに入った子どもたちは、外で遊んだりプールにいったり宿題をしたり思い出作りの日々でしょう！
普段の朝や夜だと忙しくて一緒に料理を作ることができなくても
夏休みのお昼なら、時間も気にせず教えてあげられるのではないでしょうか。

 『子どもと一緒にランチを作ろう！』というテーマのもと
　★じゃがいものポンデケージョ
　☆サバ缶ハンバーグ
　★シャカシャカサラダ
　☆焼き野菜～５種類のソース
　★トマトジェラート　　　　　　　　　　　　　　　　のメニューを作りたいと思います。

＼＼ランチなんておしゃれですね～／／

日　時：８月２９日（金曜日）　午前１０時～午後２時
持ち物：エプロン、三角巾、お手拭タオル
参加費：大人３００円（子ども無料）
場　所：海沢ふれあい農園

当日は、みんなで海沢ふれあい農園の夏野菜を収穫して料理します。

参加を希望される方は８月２６日までに福祉保健課☎８３－２７７７までご連絡ください。


子どもと一緒にお父さん、お母さん、おじいちゃん、おばあちゃん
みんなで夏休み最後に楽しい思い出を作りましょう＼(^o^)／

ドライ🍅トマト

あっつい！

こんな日には、

ミニトマトを半分に切り、天日干し

約三時間でこんな感じ！

少し表面の皮が乾燥してます！

この旨味がぎゅぅーっと詰まった

トマトを料理に使うと、いいダシが出ます＼(^o^)／

さて、何に使おうかな😊

ルバーブのジャム

皆さん『ルバーブ』ってご存知ですか？

日本ではまだあまり知られていない食材ですが、ヨーロッパでは砂糖と煮詰めてジャムにしたり、ジュースにしたり、サラダに加えたりと様々な用途に使われているそうです。

先日、食育推進協議会の会長からルバーブをいただいたので早速ジャムを作ることにしました！

軽く洗って、斜め薄切り

鍋にいれて、砂糖を入れます。

適当です。

１０本に対して１００g位いれたかな…

砂糖をいれて、しばらく放置すると、ルバーブの中から水分が出てきます。

あっという間に煮えますよ(o^^o)

煮詰めて完成＼(^o^)／

パンにつけても、ヨーグルトに添えても

美味しかったですよ！

お試しくださ〜い＼(^o^)／

✻７月食育講習会✻

７月に入りましたが、梅雨もまだまだ明ける気配はありませんね…
暑さも増し過ごしにくい日々が続いていますがお身体には気を付けてください！！！


さて、今月の食育講習会のテーマは「脳卒中を防ごう！」です。
突然起こる脳梗塞は夏に多いのです(゜o゜)

今回のメニューは・・・
・フライパンで焼くナン
・サラサラチキンカレー
・電子レンジピクルス
・ヨーグルト～新生姜のコンフィチュール～　など

やはり夏はカレーですね♪
自分の身体を守るにはどうしたらいいのか、みなさん一緒に楽しく学び予防しませんか。


日 時：７月２３日水曜日　１０時～１４時
持 物：エプロン・三角巾・ハンドタオル
参加費：３００円
場　所：保健福祉センター２階

お申込みは　８３－２７７７　食育担当までお願いします！

お待ちしております(^_^)/~