中学生 新アイデア わさび料理

おくたま　氷川中学校＆おくたま海沢ふれあい農園

「氷川中学アイデア　わさび料理作成計画」

氷川中学生から出た「新しいわさび料理」のアイデアをもとに、町民が協力して「次世代わさび料理」を開発します。

アイデアを具現化することでの学びを、中学校と町民で体験します。

おくたまの地場産物であるわさびは、辛くて大人向けである意識がありますが、子どもたちにも美味しい素材である事もねらいとしています。

アイデアメンバー：氷川中学生　全校生徒　（アイデアを出してもらっています）

具現化メンバー　：ふれあい農園＋世界のみなさま

① １月１７日(土)１０～１３時　試作料理会（ふれあい農園）

　　無料・世界のどなたでも参加できます（子ども参加歓迎）

　　 

② ２月３日（火）１４：５５～１５：２５

氷川中学校にて、発表＆試食交流会　７０名分準備

生徒33名＋先生19名＋留学生関係者4名＝計56名＋料理班8～10名

＋取材

　　

１．ＴＯＫＹＯ－Ｘ肉巻わさびパン　

（ＴＯＫＹＯ－Ｘ肉巻わさび　東京都地産地消料理コンクール１位）

  

２．わさびチャーハン

３．わさびのムース

  

４．わさびクラッカー（クリームチーズ味）◎

12月食育講習会

こんにちは！！！

冬が本気を出し始めたようで、寒い日が続いていますがお変わりないでしょうか？
寒くなると朝起きるのが辛くなったり…こたつから動きたくなくなったり…
また大雪が降り積もることもあるかもしれません。
昨年の大雪を経験したみなさんにしかできない対策や、地域の繋がりを少し意識しておくと良いかもしれませんね。


そんな冬真っ只中の１２月２４日！本日クリスマス・イブです！
先日行われた、★ちょっぴり低カロリーのクリスマス料理講習会★の様子を紹介しましょう。


≪メニュー≫
　❄フライパン・パエリア　
　❄ポテトグラタン
　❄カクテル・ジュレサラダ
　❄グリーンリースサラダ
　❄お手軽オニオンスープ
　❄薔薇のアップルパイ
　❄りんご紅茶


今回も多くの方にご参加いただきまして、２７名の方にお集まりいただきました！！！
狭い栄養指導室に３０人弱の方がそれぞれ役割を果たし、他地域の方との交流の場にもなり、
なによりも、いつもより１０人程多い参加者数だったので、事故なく無事に終えることができたことにスタッフ一同ホッと一安心しておりました。

・パエリアおいしそうですねー！！！彩り豊かで、野菜も海鮮も・・・贅沢です^^
　オニオンスープは、玉ねぎはねっとりするまでしっかり炒めないと苦いスープになってしまうようです。

・ポテトグラタンは低脂肪タイプなのでとてもヘルシーです！！！
　焼いたら完成ですよーーー！！！

・グリーンリースサラダです！！！
　大きなお皿に盛り、豆腐ソースを真ん中に置くことで華やかなリースっぽくなりますね。
　胡瓜のリボンがアクセントになっていて可愛いです♥♥♥

・最後に薔薇のアップルパイです！！！
　パイシートを薄ーーーーーく伸ばしてクルクルクルっと巻いて焼くだけなんです！！！
　りんごは紅玉を薄くスライスし、レンジでチンをすると赤く色がつくそうです(゜o゜)不思議～
　仕上げに花びらを外に開くようにしてから焼くと薔薇っぽくなります。

・みなさんで囲むとちょっとしたパーティーのようで、とても楽しく、おいしくいただきました！！！
　カクテル・ジュレサラダはグラスに入れるとオシャレです＾＾
　


このように、食育講習会では季節に合った様々な料理のレシピをみなさんと作っています。
１月はお餅を使った料理を作ります！！！

寒くなり外に出ることが嫌になる日もありますが、家で１日いるよりも
みなさんで楽しくご飯を作り、食べて過ごす１日があってもいいですねヽ(^o^)丿


詳しくは１月広報をご覧ください！
お問い合せは　☎０４２８（８３）２７７７　までお願いします！


本年も大変お世話になりました。
来年も何卒よろしくお願いいたします。
みなさまが新たに良い年を迎えられるよう祈っています・・・

それではMerry Christmas ＆ 良いお年を ！！！

ピザ＆パン 窯できました！ ふれあい農園

おくたま海沢ふれあい農園に、ピザ窯完成！

食育イベントに、ご利用ください。

おくたま冬のパン祭りの様子はこちらから

ルバーブマフィンレシピ！！！

みなさんはルバーブをご存知ですか？

今回は第２９回奥多摩ふれあいまつりでもお配りしたルバーブマフィンのレシピをご紹介します。

ルバーブはタデ科の多年草で、野菜の一種として扱われています。
フキと似たようなもので、葉は食べずに茎の部分を使用します。

酸味があるのが特徴で、ビタミンＣ、カルシウム、食物繊維が豊富なことから便秘にも効果があるそうです！


ではさっそくレシピの紹介をします．．．

★ 材料 ★
　
・ルバーブ　　　　　 　　 １００ｇ
・薄力粉　　　　　　  　 　１００ｇ
・無塩マーガリン　　  　　 １００ｇ
・グラニュー糖  　　 　　 　１００ｇ
・卵（Ｍ）　　　　　　　 　　 ２個
・ベーキングパウダー  　 　 　２ｇ

☆ 作り方 ☆

１．マーガリンと卵は常温にしておく。

２．ルバーブは皮をむき、細かく切る。

３．マーガリンにグラニュー糖を３回に分けて加え、泡だて器で混ぜクリーム状にする。
　　そこに溶き卵を分離しないように、少しずつ加えて混ぜる。

４．薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、３ にふるって入れ、切るように混ぜる。

５．ルバーブを入れた型に ４ の生地を入れ、１８０℃に予熱しておいたオーブンで１５分焼く。
　　竹串を刺して、何もついてこないことを確認する。

完成でーーーーす＼(^o^)／

今回は食育推進協議会の委員さんを中心として作りました！！！
材料を入れて混ぜて焼くだけ！！！
簡単なのでみなさんも是非作ってみてくださいね！

今後もいろいろなレシピ等載せていく予定ですので、ブログもチェックしてくださいヽ(^o^)丿

ドライトマトを使って…

アクアパッツァを作りました。

ドライトマト

アジに切り目をいれ、裏表に塩ふる。

少ない油で焼き目がつくまで焼く。

アジが半分うまるくらいまで、水をいれる。アジのだしが出るように、水をアジにかけまわす。

次に、砂抜きをしたアサリをいれる。

口が開くのを待ち、さらにだしをアジにかけ、味をなじませる。

ここで、ドライトマト登場！

引き続き、アジにアサリとトマトのだし汁をよくかけ、味をしみこませる。

最後に、オリーブオイルをたっぷり回し入れ、美味しいだしをしっかりアジにかける。

パセリをいれ、完成‼

味付けは、はじめにアジにふった塩のみ！

あとは、アサリ、ドライトマト、オリーブオイルのうまみのみ(*^o^*)

こんなに簡単でこんなに美味しいものをぜひ皆さんに味わっていただきたいです。

奥多摩町の給食です

はじめまして。奥多摩町学校給食センター栄養士の田中です。
給食センターでは、奥多摩町の小学校中学校計３２０食くらいを毎日作っています。
これから実際に作っている給食を中心に、ときどき？ご紹介できればと思っています。

９月３日の給食です。

ごはん・ちゃんこ汁・厚揚げのごまだれかけ・おひたし・牛乳です。

給食には奥多摩の食材も使っていますよ。９月はじゃがいも、玉ねぎ、しめじが奥多摩産です。
ごはんと汁ものを中心とした和食が多いです。センター一同心を込めて作っていますよ。
これからも充実した学校生活が送れるようサポートしていきたいと思っています。

ちゃんこ汁は私が中央区の相撲部屋を栄養サポートしていた時から作っていた料理です。鶏がらでダシをとった塩味の具だくさん汁です。
 

８月の食育講習会

梅雨も明け、夏本番！と盛り上がっていきたいところですが
この猛烈な暑さには勝てそうにないですね...(゜o゜)

子どもも大人も食で元気を付け、体調管理をしっかりしましょう。


さて、今月の食育講習会は【子どもといっしょ！】というタイトルです。
夏休みに入った子どもたちは、外で遊んだりプールにいったり宿題をしたり思い出作りの日々でしょう！
普段の朝や夜だと忙しくて一緒に料理を作ることができなくても
夏休みのお昼なら、時間も気にせず教えてあげられるのではないでしょうか。

 『子どもと一緒にランチを作ろう！』というテーマのもと
　★じゃがいものポンデケージョ
　☆サバ缶ハンバーグ
　★シャカシャカサラダ
　☆焼き野菜～５種類のソース
　★トマトジェラート　　　　　　　　　　　　　　　　のメニューを作りたいと思います。

＼＼ランチなんておしゃれですね～／／

日　時：８月２９日（金曜日）　午前１０時～午後２時
持ち物：エプロン、三角巾、お手拭タオル
参加費：大人３００円（子ども無料）
場　所：海沢ふれあい農園

当日は、みんなで海沢ふれあい農園の夏野菜を収穫して料理します。

参加を希望される方は８月２６日までに福祉保健課☎８３－２７７７までご連絡ください。


子どもと一緒にお父さん、お母さん、おじいちゃん、おばあちゃん
みんなで夏休み最後に楽しい思い出を作りましょう＼(^o^)／