みなさんはルバーブをご存知ですか？
今回は第２９回奥多摩ふれあいまつりでもお配りしたルバーブマフィンのレシピをご紹介します。
ルバーブはタデ科の多年草で、野菜の一種として扱われています。
フキと似たようなもので、葉は食べずに茎の部分を使用します。
酸味があるのが特徴で、ビタミンＣ、カルシウム、食物繊維が豊富なことから便秘にも効果があるそうです！
ではさっそくレシピの紹介をします．．．
★ 材料 ★
・ルバーブ １００ｇ
・薄力粉 １００ｇ
・無塩マーガリン １００ｇ
・グラニュー糖 １００ｇ
・卵（Ｍ） ２個
・ベーキングパウダー ２ｇ
☆ 作り方 ☆
１．マーガリンと卵は常温にしておく。
２．ルバーブは皮をむき、細かく切る。
３．マーガリンにグラニュー糖を３回に分けて加え、泡だて器で混ぜクリーム状にする。
そこに溶き卵を分離しないように、少しずつ加えて混ぜる。
４．薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、３ にふるって入れ、切るように混ぜる。
５．ルバーブを入れた型に ４ の生地を入れ、１８０℃に予熱しておいたオーブンで１５分焼く。
竹串を刺して、何もついてこないことを確認する。
完成でーーーーす＼(^o^)／
今回は食育推進協議会の委員さんを中心として作りました！！！
材料を入れて混ぜて焼くだけ！！！
簡単なのでみなさんも是非作ってみてくださいね！
今後もいろいろなレシピ等載せていく予定ですので、ブログもチェックしてくださいヽ(^o^)丿
