ドライトマトを使って…

アクアパッツァを作りました。

ドライトマト

アジに切り目をいれ、裏表に塩ふる。

少ない油で焼き目がつくまで焼く。

アジが半分うまるくらいまで、水をいれる。アジのだしが出るように、水をアジにかけまわす。

次に、砂抜きをしたアサリをいれる。

口が開くのを待ち、さらにだしをアジにかけ、味をなじませる。

ここで、ドライトマト登場！

引き続き、アジにアサリとトマトのだし汁をよくかけ、味をしみこませる。

最後に、オリーブオイルをたっぷり回し入れ、美味しいだしをしっかりアジにかける。

パセリをいれ、完成‼

味付けは、はじめにアジにふった塩のみ！

あとは、アサリ、ドライトマト、オリーブオイルのうまみのみ(*^o^*)

こんなに簡単でこんなに美味しいものをぜひ皆さんに味わっていただきたいです。

奥多摩町の給食です

はじめまして。奥多摩町学校給食センター栄養士の田中です。
給食センターでは、奥多摩町の小学校中学校計３２０食くらいを毎日作っています。
これから実際に作っている給食を中心に、ときどき？ご紹介できればと思っています。

９月３日の給食です。

ごはん・ちゃんこ汁・厚揚げのごまだれかけ・おひたし・牛乳です。

給食には奥多摩の食材も使っていますよ。９月はじゃがいも、玉ねぎ、しめじが奥多摩産です。
ごはんと汁ものを中心とした和食が多いです。センター一同心を込めて作っていますよ。
これからも充実した学校生活が送れるようサポートしていきたいと思っています。

ちゃんこ汁は私が中央区の相撲部屋を栄養サポートしていた時から作っていた料理です。鶏がらでダシをとった塩味の具だくさん汁です。