冷凍保存と干し野菜・果物のすすめ

野菜も果物も、干すと甘みや栄養価が増して、おいし〜p(^_^)q

オススメです！

これは、大根の葉を干したもの。

干葉（ひば）

気持ち水を増やして、

ちりめんじゃこと塩少々を加えて通常通りに炊飯。

美味しくできます。

大根の葉も捨てずに利用できますね！

こんな感じで家庭でも簡単には干し野菜・果物ができます！

干し野菜のピクルス、最高に美味しいですよ！

小松菜のお浸しは、茹でずに生のままで冷凍。細胞が壊れて、茹でたのと同じ状態になるそうです。水気を絞り、そのまま醤油をかけて食べることができます。

便利〜‼️

食育推進協議会&サポーターの会

今日で任期終了にたもない、このメンバーでの会議は最後。寂しいです‼️

みなさん、それぞれの立場でご意見を下さり、とても参考になります。

第2部として、今年2回目の交流会が開かれました。

現在、取り組んでいる活動について各班でまとめて発表。

話すにつれ、皆さんの緊張もほぐれたようで…。

持ち寄った料理にも舌鼓

計２０名が参加。

和やかに意見が言える雰囲気がここの魅力！

食育講習会の準備

干し野菜をピクルスにします！

野菜の水分がとんでいるので、ピクルス液が薄まらず、いい感じにできます！

丹三郎地区 芋煮会&食の話

３８名もの方が集まり、地域で芋煮会。山形出身の方にご伝授いただき、とても美味しい芋煮ができました。 

ポイントは豚肉や鶏肉ではなく、

牛肉！欲を言えば、米沢牛がよいとか！

また、里芋だけでなく、甘さのアクセントにさつまいもが入るということ

チームワークよく、

テキパキ動くお母さん達

保健推進員のおふたり、お疲れ様でした！

私は食後に、食事に含まれる食塩量について講話。フードモデルを見ながら、話が広がりました。

第6回 食の文化祭 開催しました

今年は『豆』がテーマ

様々な豆の展示。

持ち寄り料理には

『黒糖豆菓子』や『煮豆』、『チリビーンズ』に『お稲荷さん』、『ひよこ豆の豆腐』など計４０品が集まりました。

当日は、味噌作り体験も！

茹でた大豆をミンチ用の機械でつぶし出していきます。

皆さん、モンブランみたい〜‼️と楽しそう‼️

天気がよく、観光客の方にも、ご来場頂けました。

子どもからご高齢の方まで、100名近くの方が足を運んでくださいました。

準備にご協力いただきました、食育推進サポーターの皆さん、施設・在宅栄養士の皆さん、ありがとうございました(*^o^*)

◇ふれあいまつり◇

10/29.30（土日）

毎年恒例のふれあいまつりが行われました。

子どもたちも楽しそう！

私たち食育推進サポーターも、おまつりをもりあげました！

塩の入っていない天然だし（さば、いわし、かつお、昆布）

                 VS

塩が含まれている市販の和風顆粒だし・洋風顆粒だし・中華顆粒だし

馴染みのある顆粒だしはやはり美味しく感じるようです！

ご愛用の方、ここだけ覚えていただきたい❗️

顆粒だし、使用量の約半分が塩であること‼️

こちらは海沢ふれあい農園のパンダ焼き&ブルーベリー入りのたい焼き✨

とっても美味しく焼けていました！

皆さん、楽しかったですね！

お疲れ様でした。

ふれあいまつり準備〜コンニャク作り〜

コンャク玉をすりおろし、水を入れてコトコト。

ガスではなく、薪を使って外で！！

最高〜

奥多摩町のシルバー人材センターのみなさん、コンニャク作りのプロ！

かっこいいです！

重曹を加え、バットに流す。

柚子入りも！

１つのバットを１６当分に切り、1時間ほど茹でて完成。

 水に取り、1日つけておくそうです。

引き続きのアク抜き作業。

ついでに、炭火と釜で、米を炊くことに！

外で食べる飯はおいしい〜！と

皆さん、来る２９・３０日のふれあいまつりに向け、意気込んでおられました‼️